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　　做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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