做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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