做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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