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　　做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。