做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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