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　　做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐(yán )调(diào )味(wèi )即可品尝。

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