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　　做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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