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　　做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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