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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。

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