做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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