做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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