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　　做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。

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