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　　做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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