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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。

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