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　　做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。

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