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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。

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