做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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