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　　做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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