做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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