做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。
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