做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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