做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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