做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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