做法:春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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