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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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