《|吴耀汉电视剧：回顾经典港剧岁月，重温笑匠传奇作品全集》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。

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