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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。

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