做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
Copyright © 2008-2018