做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018