做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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