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　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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