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　　做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。

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