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　　做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝。

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