做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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