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　　做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。

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