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　　做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。

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