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　　做法：春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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