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　　做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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