做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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