做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。
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