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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn )，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。

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