做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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