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　　做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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