做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。
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