做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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