做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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