做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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