做法:春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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