做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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