做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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